Pilz Lenz Lauterach

In Japan ist der Shimeji oder Buna-Shimeji genannte Buchenrasling (H. tessulatus) ein sehr beliebter Speisepilz. Er wird in Trauben mit etwas Substrat geerntet. Es gibt viele Rezepte aus der Japanischen Küche, für die der Buchenpilz oder Shimeji notwendig ist. Man kann ihn aber auch nach eigenem Geschmack für viele Gerichte verwenden. Der weiße Buchenpilz bleibt [...]

Enoki aus Dänemark 100 Gramm Packung aus biologischem Anbau Enoki sind zarte, weiße Pilze mit langen Stielen und sehr kleinen Köpfen. Sie haben einen süßlichen, milden Geschmack. Der Enoki schmeckt am besten roh in Salaten. Er hat einen sehr langen, aromatischer Stiel und einen leicht nussigen Geschmack. Die Pilze werden mit Wurzelstück geerntet, das vor [...]

aus biologischem Anbau. Der Ästige Stachelbart (Hericium coralloides) wird als eine der schönsten Pilzarten angesehen und wurde von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum Pilz des Jahres 2006 gewählt. Dieser Pilz besticht durch seine filigranen Strukturen, die auch durch das weiße bis cremefarbige Pilzfleisch an Eiskristalle erinnern. Der kräftige Pilzduft entführt den Feinschmecker sofort in [...]

Von der Intensivität mit dem Steinpilz vergleichbar. Gute Haltbarkeit und sehr fest. Der Kräuterseitling, ein einheimischer Pilz, wächst auf Wurzeln und Kraut. Es ist gelungen, ihn auch unter kontrolliert-biologischen Bedingungen anzubauen. Der Pilz wird mit Stiel verzehrt, das Fleisch ist weiss und fest. Geruch und Geschmack dieser Pilze werden als sehr angenehm beschreiben. Beschreibung: Hellbraune, [...]

Ein wunderschöner Pilz mit einem sehr intensiven Geschmack. Der Limonenseitling schmeckt roh oder gegart. Er hat einen frischen Geschmack dessen Note durch einen Spritzer Zitronensaft noch unterstrichen wird. Durch seine zitronengelbe Farbe eignet er sich ausgezeichnet für Deko-Zwecke. Lieferzeit: 3 Tage

Italienischer Zuchtpilz mit nussigem Geschmack. Lieferzeit: 3 Tage, leider nicht immer lagernd, bitte nachfragen

Pom Pom Pilze aus Deutschland, biologischer Anbau. Der Pom Pom blanc ist auch unter dem Namen Igelstachelbart oder Löwenmähne bekannt. Dies drückt bereits sein Erscheinungsbild aus: Er hat keinen Stiel, ist weiß und besteht aus vielen dünnen Stacheln. Es handelt sich hierbei um einen Speisepilz der ebenso empfindlich wie lecker ist, denn sein Geschmack erinnert [...]

Der Rosenseitling besticht durch seine leuchtend rosarote Färbung. Beim Braten verändert sich seine Farbe in ein helles Orange. Bei zu kalter Lagerung entsteht leider ein etwas muffiger Geruch, von dem sich der Feinschmecker aber nicht abschrecken lassen sollte, da sich bei der Zubereitung ein kräftiges Pilzaroma, etwas an Speck erinnernd entwickelt. Lieferzeit: 3 Tage, wenn [...]

Sehr gesunder und intensiv-schmeckender Zuchtpilze. Bereits heute steht der Shii-take mit einer Jahresproduktion von 320.000 Tonnen an zweiter Stelle der Welt-Speisepilzproduktion. Die Hälfte davon entfällt auf seine Heimat Japan, aus der auch sein Name stammt. “Shi” heisst Passaniabaum – auf dem der Pilz ursprünglich gedeiht – , “take” heisst Pilz. Der Geschmack ist lauchartig und [...]

Der Steinpilze nennt man den König der Pilze. Mit seiner Festigkeit und dem außerordentlichen intensiven Waldpilzgeschmack ist er in der Küche sehr beliebt. Saisonspilz: bitte kontaktieren Sie mich, ob gerade verfügbar. Im  Winter haben wir oft Steinpilze aus Afrika. Im Sommer hoffen wir hatürlich auf Steinpilze aus Österreich oder aus Beyern. Lieferzeit: 3 Tage