- 60 Weizenkörner über Nfacht in kaltem Wasser einweichen
- l Brühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 kl Zwiebel (50 g) schälen
- 2 EL Butter
- 200 g Möhren geschält würfeln
- 1 Kohlrabi geschält würfeln
- 200 g kleine Zucchini längs vierteln und in Stücke schneiden
- 400 g Shii-Take Pilze
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe zerdrücken
- 1 Kästchen Kresse abbrausen
Weizenkörner mit Brühe und Sojasauce übergießen und 15 Minuten kochen. Die Zwiebel in heißer Butter langsam weichdünsten, dann Shii-Take kurz und kräftig anbraten. Das Gemüse untermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch würzen und 5 Minuten schmoren. Danach die Weizenkörner mit der halben Sojabrühe dazugeben und weitere 7 Minuten schmoren. Die Kresse kurz vor dem Servieren über dem Gemüse abschneiden und das ganze noch einmal umrühren.
Beilage: Reis
