Angezeigt in Alle Rezepte, Shii-Take-Gerichte on Jul 26th, 2009
1 EL ÖL 200 g Shii-Take in feine Streifen schneiden 50 g Bambussprossen aus der Dose: Inhalt abtropfen und in feine Streifen schneiden 2 EL güne Erbsen 5 EL Brühe (nach Vorrat) 1 EL Sojasauce 2 TL Shery 1 gehäufter TL Sojamehl (ersatzweise Speisestärke ) mit 3 EL Wasser verrühren In kleiner Bratpfanne auf mittlerer [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Shii-Take-Gerichte on Jul 26th, 2009
60 Weizenkörner über Nfacht in kaltem Wasser einweichen l Brühe 2 EL Sojasauce 1 kl Zwiebel (50 g) schälen 2 EL Butter 200 g Möhren geschält würfeln 1 Kohlrabi geschält würfeln 200 g kleine Zucchini längs vierteln und in Stücke schneiden 400 g Shii-Take Pilze Salz, Pfeffer, Zitronensaft 1 Knoblauchzehe zerdrücken 1 Kästchen Kresse abbrausen [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 40 g Butter 500 g Austernpilze 6 EL Kalbsfond 6 EL trockener Weißwein 1/2 Bund Petersilie 4 kleine Tomaten 50 g Crème fraiche Salz, weißer Pfeffer 1 Msp. Muskat 1 Tl Speisestärke 1 Tl Sherry-Essig 4 Scheiben Vollkorntoast Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten 800 g LENZ-Austernpilze 2 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 EL Öl Salz, weißer Pfeffer 250 g Frischkäse mit Kräutern der Provence 1 Bund Schnittlauch Die LENZ-Pilze und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke teilen. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die LENZ-Pilze darin zusammen mit [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten 800 g LENZ-Austernpilze 1 große Zwiebel 1 Bund Petersilie 3 Zweige frischer Majoran 40 g Butter 100 ml trockener Weißwein Salz, weißer Pfeffer 1 Msp. Knoblauchpulver 1 Msp. Muskat 1/2 TL Worcestersauce 50 ml Gemüsebrühe 1 Eigelb 300 g süße Sahne 3 EL Crème fraiche Die Pilze in schmale Streifen, die [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Champignon-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten 400 g weiße knackige LENZ-Champignons 400 g braune knackige LENZ- Champignons 4 Schalotten 30 g Butter Salz, weißer Pfeffer 60 ml trockener Weißwein 200 g süße Sahne 1 bis 2 EL Himbeeressig 2 Eigelb 30 g Crème fraiche Die LENZ-STOLLEN-Champignons in Scheiben schneiden, die Schalotten sehr fein würfeln. Die Butter in [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Champignon-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten 500 g knackige LENZ Rosé-Champignons 3 Schalotten 1 EL Butter ½ l Gemüsebrühe 400 g süße Sahne 150 g feine Erbsen Salz, weißer Pfeffer 1 Msp. Zucker Saft von ½ Zitrone 2 EL Anisschnaps 1 Bund Kerbel Für 6 Portionen Die LENZ STOLLEN-CHAMPIGNONS in Scheiben und die Schalotten in feine Würfel [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Champignon-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 1 1/2 Stunden 200 g Putenbrust 300 g LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS 2 Stangen Lauch 1 Topf Basilikum ½ l Hühnerbrühe 1/8 l trockener Weißwein 300 g Crème double Salz, weißer Pfeffer 20 g Butterschmalz 1 EL Speisestärke Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS trocken abreiben. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Hühnerbrühe und [...]
Angezeigt in Alle Rezepte, Champignon-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten 150 g weiße LENZ STOLLEN CHAMPIGNONS 1 Bund Lauchzwiebeln 100 g Kirschtomaten 125 g Putenleber 25 g Butter 1 EL frischer Salbei Salz schwarzer Pfeffer 100 g süße Sahne Die LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS trocken abreiben, die Lauchwziebeln in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Die Putenleber in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer [...]
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Mindestens 3 Tage im voraus zubereiten. 500 g frische kleine LENZ-CHAMPIGNONS 1 Bund Dill 1/3 l weißer Weinessig 1 TL getrockneter Thymian 2 Lorbeerblätter ½ TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Salz 4 Knoblauchzehen Olivenöl Die LENZ-Pilze putzen und abreiben. Die Stiele daranlassen, nur angetrocknete Stiel-ende abschneiden. Den Dill putzen und waschen. Einige Dill-spitzen abschneiden und [...]
