Pilz Lenz Lauterach

100 g Goldkäppchen
Butter
Zwiebel
Frischkäse
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Schnittlauch

Pro Person 100 g Goldkäppchen, die Substratreste entfernen und die Pilze leicht zerteilen. In heißer Butter anbraten, eine kleingeschnittene Zwiebel dazu geben. Ca. 5 min Braten, mit Frischkäse, (ein Teelöffel pro Person) und Schlagsahne (2 El pro Person) dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dünne Omelett backen und mit der [...]

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Pilze
Butter
Salz
Pfeffer
Salat (z. B. Rucola)

Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne Die gereinigten Pilze werden in heißer Butter angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ein Salatbett, z.B. aus Rucola oder anderen Blattsalten der Saison, wird vorbereitet und die Pilze darauf angerichtet. Wer mag röstet einige Kerne (Pinienkerne, Sonnenblumenkerne o.ä.) in der Pfanne und streut sie rund [...]

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