Angezeigt in Alle Rezepte, Champignon-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten 400 g weiße knackige LENZ-Champignons 400 g braune knackige LENZ- Champignons 4 Schalotten 30 g Butter Salz, weißer Pfeffer 60 ml trockener Weißwein 200 g süße Sahne 1 bis 2 EL Himbeeressig 2 Eigelb 30 g Crème fraiche Die LENZ-STOLLEN-Champignons in Scheiben schneiden, die Schalotten sehr fein würfeln. Die Butter in [...]
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Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten 500 g knackige LENZ Rosé-Champignons 3 Schalotten 1 EL Butter ½ l Gemüsebrühe 400 g süße Sahne 150 g feine Erbsen Salz, weißer Pfeffer 1 Msp. Zucker Saft von ½ Zitrone 2 EL Anisschnaps 1 Bund Kerbel Für 6 Portionen Die LENZ STOLLEN-CHAMPIGNONS in Scheiben und die Schalotten in feine Würfel [...]
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Zubereitungszeit: etwa 1 1/2 Stunden 200 g Putenbrust 300 g LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS 2 Stangen Lauch 1 Topf Basilikum ½ l Hühnerbrühe 1/8 l trockener Weißwein 300 g Crème double Salz, weißer Pfeffer 20 g Butterschmalz 1 EL Speisestärke Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS trocken abreiben. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Hühnerbrühe und [...]
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Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten 150 g weiße LENZ STOLLEN CHAMPIGNONS 1 Bund Lauchzwiebeln 100 g Kirschtomaten 125 g Putenleber 25 g Butter 1 EL frischer Salbei Salz schwarzer Pfeffer 100 g süße Sahne Die LENZ-STOLLEN-CHAMPIGNONS trocken abreiben, die Lauchwziebeln in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Die Putenleber in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer [...]
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Mindestens 3 Tage im voraus zubereiten. 500 g frische kleine LENZ-CHAMPIGNONS 1 Bund Dill 1/3 l weißer Weinessig 1 TL getrockneter Thymian 2 Lorbeerblätter ½ TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Salz 4 Knoblauchzehen Olivenöl Die LENZ-Pilze putzen und abreiben. Die Stiele daranlassen, nur angetrocknete Stiel-ende abschneiden. Den Dill putzen und waschen. Einige Dill-spitzen abschneiden und [...]
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18 große LENZ-Champignonköpfe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 großes Bund glatte Petersilie 80 g Butter Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 TL getrockneter Thymian Fett für die Form 4 EL Crème fraiche etwas Brühe oder Weißwein Die LENZ-Pilze putzen und abreiben. Die Stiele herausdrehen und sehr fein würfeln. 2 Pilzköpfe ebenfalls fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch [...]
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Einfache Zubereitung, für vier Portionen 16 große, braune LENZ-Egerlinge 1 Schalotte 2 Sardellenfilets ½ Bund glatte Petersilie 200 g Tatar 1 Ei Salz Frisch gemahlener weißer Pfeffer Butter für die Form 1 Scheibe Gouda, 80 g 3 EL Cognac 100 g Schlagsahne Die LENZ-Pilze waschen, trockentupfen und die Stiele herausdrehen. Die Schalotte abziehen. Die Sardellenfilets [...]
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Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten 4 große Champignons zu je 130 g 12 gefüllte Oliven 100 g Mozzarella 1 kleine Tomate Salz 100 g Thunfisch ohne Öl 120 g Krabbenfleisch 1 EL Zitronennsaft Die Stiele aus den Lenz-Champignons lösen. Die Oliven halbieren. Den Mozzarella in kleine Scheiben, die Tomate in Würfel schneiden. Die Lenz-Champignonköpfe und -stiele [...]
