Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
500 g Austernpilze
6 EL Kalbsfond
6 EL trockener Weißwein
1/2 Bund Petersilie
4 kleine Tomaten
50 g Crème fraiche
Salz, weißer Pfeffer
1 Msp. Muskat
1 Tl Speisestärke
1 Tl Sherry-Essig
4 Scheiben Vollkorntoast
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in der Butter in einer Pfanne glasig dünsten. Von den Lenz-Austernpizen die Stiele entfernen, große [...]
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Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
800 g LENZ-Austernpilze
2 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
250 g Frischkäse mit
Kräutern der Provence
1 Bund Schnittlauch
Die LENZ-Pilze und die Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke teilen. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die LENZ-Pilze darin zusammen mit dem Knoblauch etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die [...]
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Angezeigt in Alle Rezepte, Austern-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
800 g LENZ-Austernpilze
1 große Zwiebel
1 Bund Petersilie
3 Zweige frischer Majoran
40 g Butter
100 ml trockener Weißwein
Salz, weißer Pfeffer
1 Msp. Knoblauchpulver
1 Msp. Muskat
1/2 TL Worcestersauce
50 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
300 g süße Sahne
3 EL Crème fraiche
Die Pilze in schmale Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Die Majoranblätter von den Stängeln zupfen. [...]
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