Videos – Kostbar TV – Kochen mit Harry Albel
Angezeigt in Alle Rezepte on Mrz 6th, 2012
Kochen mit Schaumwein: Italienisch Kochen: Kochen im Sommer:
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Goldkäppchen-Omelett
Angezeigt in Alle Rezepte, Goldkäppchen-Gerichte on Jul 26th, 2009
100 g Goldkäppchen Butter Zwiebel Frischkäse Schlagsahne Salz Pfeffer Schnittlauch Pro Person 100 g Goldkäppchen, die Substratreste entfernen und die Pilze leicht zerteilen. In heißer Butter anbraten, eine kleingeschnittene Zwiebel dazu geben. Ca. 5 min Braten, mit Frischkäse, (ein Teelöffel pro Person) und Schlagsahne (2 El pro Person) dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz und [...]
Goldkäppchen auf Blattsalat
Angezeigt in Alle Rezepte, Goldkäppchen-Gerichte on Jul 26th, 2009
Pilze Butter Salz Pfeffer Salat (z. B. Rucola) Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne Die gereinigten Pilze werden in heißer Butter angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ein Salatbett, z.B. aus Rucola oder anderen Blattsalten der Saison, wird vorbereitet und die Pilze darauf angerichtet. Wer mag röstet einige Kerne (Pinienkerne, Sonnenblumenkerne o.ä.) in der Pfanne und streut sie [...]
Schnitzel mit Pioppini
Angezeigt in Alle Rezepte, Pioppini-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Kalbsschnitzel 50 gr Butter 3 Scheiben Prosciutto eine Packung Pioppini 1 Tasse Suppe eine Zwiebel Salz Bemehlen Sie die Schnitzel und lassen Sie diese mit dem Schinken im Butter braun werden. Geben Sie dann die bereits in Butter gekochten Piopparelle hinzu, gefolgt von der Petersilie, Salz und der Suppe. [...]
Pioppini mit Zitrone
Angezeigt in Alle Rezepte, Pioppini-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zutaten für 4 Personen: eine Packung Pioppini (ca 350 g) 1 Schalotte Saft einer Zitrone Petersilie Olivenöl extra vergine Salz Pfeffer Schneiden Sie die Pioppini in Stücke und legen Sie diese für mehrere Stunden im Zitronensaft ein. Legen Sie die Schalotten in ein Paar Esslöffel Olivenöl und lassen Sie diese weich werden. Vermengen Sie die [...]
Stollen-Pioppini-Creme
Angezeigt in Alle Rezepte, Pioppini-Gerichte on Jul 26th, 2009
Zutaten für 6 Personen: Eine Packung Piopparelle von der Grotte Öl Butter Knoblauch Petersilie 250 g Beschamel 1 Liter Suppe (auch Gemüsesuppe) Kochen Sie die Piopparelle mit Öl, Butter, Knoblauch und Petersilie für ca 1 ½ Stunden. Verquirlen Sie diese Pilze mit der kochenden Beschamel. Geben Sie unter ständigem Rühren auf einmal die kochende Suppe [...]
Kräuterseitlingsauflauf
Angezeigt in Alle Rezepte, Kräuterseitlinge-Gerichte on Jul 26th, 2009
1 El Butter 1 El Öl 1 Gehackte Zwiebel 500 g kleingeschnittene Kräuterseitlinge etwas Zitronensaft 2 El feingehackte Petersilie Salz Pfeffer etwas gem. Kümmel 4 getrennte Eier ¼ l Sahne Semmelbrösel Butterflöckchen. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel kurz andünsten, Kräuterseitlinge mit Zitronensaft beträufeln und zugeben. 10 – 15 min garen, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer [...]
Marinierte Kräuterseitlinge
Angezeigt in Alle Rezepte, Kräuterseitlinge-Gerichte on Jul 26th, 2009
500 g Kräuterseitlinge 1kl Zwiebel 5 El Olivenöl Saft von 2 Zitronen Salz Pfeffer fein gehackte Petersilie Pilze in Streifen schneiden, mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer 12 Stunden marinieren. Am nächsten Tag Pilze mitsamt der Marinade in eine Pfanne geben und 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Abkühlen lassen. Mit reichlich Petersilie bestreuen. Lecker [...]
Grundrezept
Angezeigt in Alle Rezepte, Kräuterseitlinge-Gerichte on Jul 26th, 2009
150 g Kräuterseitling 30 g Butter Salz Pfeffer Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, der Stiel wird vollständig mitverarbeitet. In heißer Butter werden die Pilze einige Minuten gebraten, bis die Ränder anfangen, knusprig braun zu werden. Anschließend wird nach Geschmack Salz und Pfeffer zugegeben. Der Kräuterseitling passt, wie andere Seitlinge auch, gut zu italienischen Gerichten. [...]
Putengeschnetzeltes mit Shii-Take und Bananen
Angezeigt in Alle Rezepte, Shii-Take-Gerichte on Jul 26th, 2009
90 g Butter 300 g Shii-Take in Stücke schneiden 1 kleine Zwiebel feinhacken 300 g Putenschnitzel in Streifen schneiden 2 EL Sojasauce 2 Bananen länges in Scheiben schneiden Salz, Paprika, Curry 200 ccm Sahne 1 TL Sherry In 30 g zerlassener Butter Zwiebel goldgelb dünsten. Pilze zugeben, 5 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Pilze herausnehmen [...]
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